火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修樣式設計以及注意事項

　　作(zuò)為(wèi)經營者，在火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修之前一定要考慮清楚火鍋店(diàn)的裝(zhuāng)修風格和設計是否符合現代都市人的生活習慣和生活條件，在個性裝(zhuāng)飾、面面俱到的基礎上，做到優質(zhì)的服務(wù)，這樣你就可(kě)以在這個行業中(zhōng)立足了。

　　

 

　　火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修樣式設計以及注意事項

　　火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修注意事項

　　1、整體(tǐ)色調

　　火鍋店(diàn)的顔色一般不用(yòng)白色，普遍選擇黃或紅為(wèi)主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶。可(kě)以放置一些綠色植物(wù)作(zuò)裝(zhuāng)飾，不過不能(néng)太占位置。整體(tǐ)色調的選擇還是要按照火鍋店(diàn)的風格來選擇的。

　　2、整體(tǐ)布局

　　原則是充分(fēn)利用(yòng)空間放置桌椅但又(yòu)不能(néng)顯得擁擠。桌子的選擇，一般中(zhōng)等規模的店(diàn)面可(kě)以選用(yòng)直徑120-140cm的，适合10來人的大桌子，小(xiǎo)桌子用(yòng)80cm*100cm,适合2-4人用(yòng)。圓桌适于居中(zhōng)擺放，條桌适于靠牆、靠窗，可(kě)充分(fēn)利用(yòng)面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行适宜搭配。有(yǒu)條件的店(diàn)還可(kě)以設置單間，放較大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美觀和擺放安(ān)排。落台既是儲藏櫃又(yòu)是工(gōng)作(zuò)台，櫃内存放餐具(jù)，櫃面作(zuò)上下菜時的落台，酒水和其他(tā)用(yòng)品也放在櫃面。常用(yòng)落台的規格，長(cháng)為(wèi)80cm，寬為(wèi)50cm，高為(wèi)70cm。落台與餐桌的數量比例一般為(wèi)1：2或1：4，具(jù)體(tǐ)數量和擺放位置要根據餐桌布局安(ān)排。

　　3、通道設計

　　餐桌間讓一個客人入座尺寸為(wèi)50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為(wèi)100cm。客人動線(xiàn)應以從門到座位之間的通道暢通無阻為(wèi)基本要求，一般來說采用(yòng)直線(xiàn)為(wèi)好，因為(wèi)任何迂回曲折。在區(qū)域内設置落台，即可(kě)存放餐具(jù)，又(yòu)有(yǒu)助于服務(wù)人員縮短行走路線(xiàn)。店(diàn)内服務(wù)員動線(xiàn)長(cháng)度對工(gōng)作(zuò)效益有(yǒu)着直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線(xiàn)安(ān)排中(zhōng)，注意一個方向的道路作(zuò)業動線(xiàn)不要太集中(zhōng)，盡可(kě)能(néng)除去不必要的曲折、在區(qū)域内設置落台，即可(kě)存放餐具(jù)，又(yòu)有(yǒu)助于服務(wù)人員縮短行走路線(xiàn)。

　　4、廚房裝(zhuāng)修

　　廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電(diàn)設備。廚房是用(yòng)電(diàn)比較集中(zhōng)的地方，因而要有(yǒu)自己的單獨控制裝(zhuāng)置和超荷保護裝(zhuāng)置。經過廚房的電(diàn)線(xiàn)應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每台設備都有(yǒu)可(kě)靠的接地線(xiàn)路和附近安(ān)裝(zhuāng)斷路裝(zhuāng)置。必須具(jù)備防蠅、防塵、防鼠設施。

　　5、裝(zhuāng)飾物(wù)的選擇

　　火鍋店(diàn)牆上可(kě)适當裝(zhuāng)飾風景畫，還有(yǒu)要有(yǒu)警示标志(zhì)，警示牌制作(zuò)材料視餐廳裝(zhuāng)飾格調而定，大小(xiǎo)為(wèi)34cm×19cm。比如“請保管好您随身攜帶的物(wù)品”等溫馨提示。裝(zhuāng)飾物(wù)的選擇主要還是要符合自己火鍋店(diàn)的一種風格，比如中(zhōng)式風格的火鍋店(diàn)就用(yòng)比較古典的裝(zhuāng)飾物(wù)。

　　6、地闆要求防滑

　　油多(duō)自然滑，顧客喝(hē)多(duō)了走在上面有(yǒu)隐患，最好設計為(wèi)無障礙式的，這樣在收碗和上菜時可(kě)以配手推車(chē)。

　　7、火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修要注意空氣的流通

　　火鍋自身油煙大，吃完後渾身是味。

　　8、安(ān)全問題

　　應該在有(yǒu)天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝(zhuāng)修時應全部預埋。輸氣管用(yòng)氧焊接，完工(gōng)後加壓測試，嚴禁漏。若為(wèi)液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣竈開關的方向要注意既方便服務(wù)員調節火候大小(xiǎo)，又(yòu)方便顧客調節火候大小(xiǎo)。另外，室内應配置足夠的消防器材。

　　火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修設計樣式

　　1、開放式火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修

　　可(kě)能(néng)火鍋店(diàn)會選址在比較繁華的街(jiē)區(qū),即火鍋店(diàn)正對大街(jiē)的一面全部開放,沒有(yǒu)櫥窗隔檔，顧客可(kě)以随便進入,沒有(yǒu)任何障礙.這是多(duō)數火鍋店(diàn)采用(yòng)的經營模式。

　　2、半開放式火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修

　　這種裝(zhuāng)修模式适合一些中(zhōng)小(xiǎo)型的火鍋店(diàn)。進門開度适中(zhōng),玻璃明亮,有(yǒu)時櫥窗傾斜配置,顧客可(kě)以從大街(jiē)直接看到店(diàn)堂内部，對顧客有(yǒu)一定的誘導作(zuò)用(yòng)。

　　3、封閉式火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修

　　即火鍋店(diàn)面向大街(jiē)的一面用(yòng)展示櫥窗或玻璃遮蔽起來,進門盡可(kě)能(néng)小(xiǎo)些。一般火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修時不采用(yòng)這種模式,因為(wèi)這種方式不利于煙氣的排放.不同的火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修模式有(yǒu)不同的适合。

　　

 

　　火鍋店(diàn)裝(zhuāng)修樣式設計以及注意事項

　　如今的人們不僅會關心吃的是否美味，對火鍋店(diàn)的環境、氛圍要求也更高了。以上就是小(xiǎo)編今天為(wèi)大家講解的基本概況和介紹，相信大家也都有(yǒu)了多(duō)多(duō)少少的了解，希望這篇文(wén)章可(kě)以幫助到你們。

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